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【武勝名優特產】“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬
如今,城市人為了吃到新鮮又有豬味的豬肉,經常“上山下鄉”,到鄉村尋覓那難得的豬肉香。小編偷偷告訴你武勝城中就有好豬肉。
更新時間:2017-10-28 | 作者:金廣安網 | 瀏覽:975 | 評論:0


【武勝名優特產】“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬

如今,城市人為了吃到新鮮又有豬味的豬肉,經常“上山下鄉”,到鄉村尋覓那難得的豬肉香。小編偷偷告訴你武勝城中就有好豬肉。

 


據了解,武勝縣問香天下的豬肉來頭不小,被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬又名“人參豬”,是西藏原始的瘦肉型豬種。



因其肉質營養豐富,被稱為“高原之珍”。一般的豬用飼料養半年就可出欄,重達一兩百斤。但藏香豬由于體型較小和養殖方式的不同,需要養兩年才能出欄,體重最多也就60公斤。但肉質好吃并且營養豐富、不油膩,針對這一優勢,四川問香天下食品發展有限公司負責人屈永強先生,經過多年研發,推出10多種藏香黑豬深加工產品。

      


藏香豬脂肪含量很低,豬皮薄,肉質鮮美,營養豐富,是難得的美味佳品。現目前,四川問香天下食品發展有限公司生產總量30000-40000罐,每天處于滿負荷生產狀態。

 

31家全國電視購物平臺開展深度合作,月銷售額達100萬元左右,每月物流費用10萬元左右。


四川問香天下食品發展有限公司本著創新的理念,以“新、優、特”產品引領裁藏香黑豬行業的發展,經過1年多的努力,牛肉罐頭系列7種產品在8月份成功面市。

 


朝陽初升,在問香天下的生產車間里,工人們已經開始為完成一批新產品訂單而忙碌著。

【藏香豬的傳說】     

據說是當年文成公主到西藏的時候,在西藏林芝地區太沼(公布江達縣太沼古城)留駐,等待藏王松贊干布來迎接。從小生長在長安的公主吃不慣西藏的糌粑,喝不慣西藏的酥油茶。當時公主的衛隊就去抓野豬來給公主吃,公主吃了這比長安的豬小得多的藏豬,感覺味道十分鮮美。

為了能讓公主能吃上豬肉,當時吃不完的就養起來。一段時間后,藏王松贊干布來接走了公主,公主的衛隊就留在了太沼古城。衛隊的士兵經常給公主送去公主愛吃的豬肉,當時吃慣了牦牛肉的藏王也發現豬肉的味道什么鮮美,就賞賜給當時的貴族吃,也得到了貴族們的認可。

從此,這種藏豬就成了西藏貴族的貢品。唐王朝排人來看望文成公主,公主就用藏豬肉來招待家鄉來的親人。唐王朝的大臣吃了藏豬肉,感覺和以前吃的豬肉不一樣,肉質細嫩、口感爽滑,味道鮮美,于是取名為藏香豬。

 


真正的吃貨是能吃會做,了解了這么多是不是對我們的藏香豬的感情又加深了呢?然而小編作為一枚十足的吃貨,不得不收集關于藏香豬的各種吃法,快快隨我來看看吧!

【藏豬肉不同部位的不同做法】 

藏豬肉的不同部位肉質也不同,烹調時有不同吃法,按照烹調的需要豬肉有以下部位:


1.藏豬里脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2.藏豬臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉質鮮嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

3.藏豬坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全為瘦肉,但肉質較老,纖維較長,一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4.藏豬五花肉:為肋條部位肘骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5.藏豬夾心肉:位于前腿上部,質老有筋,吸收水分能力較強,適于制餡,制肉丸子。在這一部位有一排肋骨,叫小排骨,適宜作糖醋排骨,或煮湯。

6.藏豬前排肉:又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉,瘦肉夾肥,肉質較嫩,適于作米粉肉、燉肉用。

7.藏豬奶脯肉:在肋骨下面的腹部。結締組織多,均為泡泡狀,肉質差,多熬油用。

8.藏豬彈子肉:位于后腿腿上,均為瘦肉,肉質較嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。

9.藏豬蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。

10.藏豬豬頸肉:又稱血脖,這塊肉肥瘦不分,肉質差,一般多用來作餡。

11.藏豬豬頭:宜于醬、燒、煮、腌,多用來制作冷盤,其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

接下來,小編話不多說,直接介紹幾道關于藏香豬的美食給您,讓你過足饞癮!

午餐肉、東坡肉、紅燒肉、一品骨湯、八品肉臊子、水晶稻肉等10余種產品,總有一種適合你,淘寶有賣喲,足不出戶就能吃到美食,是不是很安逸。



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